Рецепт банановой пасхи от Аллы Ковальчук с видео

Банановая пасха от Аллы Ковальчук — кулич, который готовится без использования дрожжей. Плюс рецепта в том, что не нужно ждать несколько часов, пока тесто подойдет. Готовое тесто сразу перекладывают в форму и выпекают. На видео вы также узнаете, как украсить банановый кулич цветной глазурью.
Голоса: 0
Оценка: 0
Вы:
Оценить этот рецепт!
Распечатать рецепт

Ингредиенты:

60минут

Инструкции

  1. Сливочное масло нужно взбить со стаканом сахара-песка. Добавьте 2 куриных яйца. Взбейте в однородную массу. Два банана нужно измельчить в пюре при помощи блендера. В банановое пюре влейте 50 мл воды. Тщательно размешайте ложкой. Соедините со сливочной массой.
  2. Готовим пресное тесто для украшения банановой пасхи. Замесите тесто на муке (половина стакана муки высшего сорта) и воде (3 столовые ложки). Добавьте щепотку соли. Соблюдайте пропорции, чтобы тесто не получилось слишком тугим. В противном случае при выпекании украшения из теста для бананового кулича просто потрескаются.
  3. В отдельную емкость всыпьте полтора стакана муки. Добавьте ванильный сахар и соду, а также разрыхлитель теста. Постепенно вводите мучную смесь в чашу миксера, где взбивали банановое пюре. Добавляйте по паре столовых ложек и продолжаете вымешивать.
  4. Добавьте столовую ложку изюма. Перемешайте ложкой. На этом этапе тесто имеет консистенцию сметаны средней жирности. Банановым тестом заполните подготовленную форму (смазанную растительным маслом) на три четверти.
  5. Рабочую поверхность засыпьте слоем муки. Тесто для украшений раскатайте в тонкую лепешку. Используя рюмку, вырежьте из теста пять кружочков. Для этого поставьте рюмку на тесто, хорошо придавите, а потом проверните. Так края теста будут гладкими и не разорванными.
  6. Кружочки из теста выложите на рабочей поверхности друг на друга дорожкой. Осторожно прижмите их пальцами и сверните трубочкой, теперь уже не сдавливая. У вас получится красивая розочка. Сделайте нужное количество цветов из теста.
  7. Теперь при помощи той же рюмочки сделайте заготовки-кружочки для изготовления листиков. Одну сторону кружочков хорошо присыпьте мукой. Сверните кружочек пополам и обрежьте края ножницами по форме листика. По центру ножом проведите линию и от нее короткие линии, чтобы придать листочку естественный вид.
  8. Не забудьте на завершающей стадии поверхность бананового кулича смазать желтком, а украшения — белком. Желток взбейте просто вилкой, не миксером. К этому времени духовка должна быть уже разогрета до 180 градусов. Основания розочек из теста смочите во взбитом белке и расставьте на поверхности бананового кулича, закрепив их зубочистками. Подобным образом в нужные места разложите листики и так же закрепите зубочистками. Как это сделать правильно, подскажет видео банановой пасхи от Аллы Ковальчук.
  9. Банановый кулич выпекайте в хорошо разогретой духовке на протяжении 40 минут. Чтобы в процессе выпекания кулич не подгорел, в противень налейте воду и поставьте в нижний ярус духовки.
  10. Пока банановый кулич выпекается, приготовьте глазурь для украшения кулича. Взбейте охлажденные белки. После того, как начнет появляться пена, начинайте вводить сахарную пудру. Добавляйте понемногу, продолжая помешивать. Добавьте столовую ложку лимонного сока. Разложите глазурь в пиалочки. Вы будете окрашивать ее в разный цвет.
  11. Для придания вишневого цвета глазури, используйте молодую свеклу, оранжевый цвет может быть получен при помощи куркумы, а шпинат для получения зеленого цвета. Свеклу натрите на мелкой терке и через слой марли продавите в глазурь. Рассчитывайте так: на одну столовую ложку глазури должно приходиться не больше 1 чайной ложки свекольного сока.
  12. Для получения сока из шпината также используйте марлю. Мелко нарубите шпинат и продавите через марлю в глазурь. С куркумой еще проще — порошок куркумы добавьте в глазурь и хорошо перемешайте. Банановая пасха нуждается в проверке на готовность. Для этого через 40 минут достаньте кулич из духового шкафа. Тонкой деревянной палочкой проткните кулич, если на палочке не осталось теста, она осталась сухой, кулич отлично пропекся.

Чтобы кулич не опал, когда будете его остужать, прямо в форме положите его на бок и осторожно покатайте из стороны в сторону. Таким образом кулич легко выйдет из формы и не опадет. Глазурь не будет крошиться при нарезке, если вы нанесете ее на кулич, пока он горячий. Как видите, рецепт банановой пасхи от Аллы Ковальчук — прост, но в то же время имеет целый ряд особенностей, которые обязательно нужно учесть в процессе приготовления.

Оставьте комментарий

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *