Вкусный и простой пошаговый рецепт пасхи в духовке: как испечь кулич

Пошаговый рецепт пасхи в духовке позволит вам приготовить к Светлому Христову Воскресению кулич из классического дрожжевого теста. Именно так пасху готовили наши бабушки, ну за исключением того, что в их распоряжении не было современной кухонной техники и все ингредиенты смешивали вручную. Вы узнаете, как испечь пасхальный кулич в духовке, при какой температуре и сколько для этого понадобится времени.
Голоса: 1
Оценка: 5
Вы:
Оценить этот рецепт!
Распечатать рецепт

Ингредиенты:

60минут

Инструкции

  1. Рецепт пасхи в духовке, конечно, предполагает приготовление опары. В миску насыпьте 2 столовые ложки сухих дрожжей, залейте теплым молоком. Вливайте молоко постепенно небольшими порциями. В общей сложности вам понадобится полтора стакана молока. Тщательно размешайте до получения однородной смеси.
  2. Добавьте в молочную семь 500 г муки. Муку также вводите небольшими порциями. Хорошо перемешайте сначала при помощи ложки, а затем рукой. Размешивайте до исчезновения комков. Накройте емкость пищевой пленкой и сверху полотенцем и поставьте в теплое место без сквозняков на два часа. Опара увеличится в объеме в два раза.
  3. Куриные яйца разбейте в миску, отделив желтки от белков. Белки слейте в чашу миксера и вымешивайте по получения белой однородной массы. Должна получиться крепкая пена. Тесто для пасхального кулича (рецепт в духовке) получается очень нежное именно благодаря тому, что белки и желтки взбиваются и вводятся в тесто по отдельности.
  4. В отдельной емкости в кухонном комбайне или при помощи миксера разотрите желтки с сахаром — 400 г. Добавьте три четверти чайной ложки соли, шесть измельченных зерен кардамона или два пакетика ванильного сахара.
  5. Подошедшую опару переложите в большую миску. Добавьте растертые желтки. Хорошо перемешайте тесто руками.
  6. Добавьте 300 г размягченного сливочного масла. Очень хорошо перемешайте тесто рукой, после этого добавьте взбитые в пену белки. Теперь можно размешивать ложкой до получения однородной смеси.
  7. Просейте в тесто оставшиеся 500 г муки. Размешайте сначала ложкой, а потом тщательно выместите куличное тесто. Месите до тех пор, пока тесто не начнет легко отставать от стенок миски.
  8. Готовое тесто накройте пленкой и полотенцем. Поставьте в теплое место на два часа.
  9. Пока тесто подходит, очистите от кожицы миндаль. Для этого опустите его в кипящую воду. Через минуту воду слейте и переложите миндаль в тарелку. Теперь его легко очистить от кожицы. Очищенный миндаль обязательно промойте холодной водой, чтобы он не потемнел. Обсушите бумажным полотенцем и поместите на противень. Поставьте в разогретую духовку на несколько минут.
  10. Рецепт пасхи с изюмом в духовке предполагает, что помимо, собственно, изюма, в него можно ввести и другие ингредиенты. Итак, в подошедшее тесто добавьте 150 г промытого и высушенного изюма, 100 г измельченного миндаля, 50 г нарезанных цукатов. Тщательно перемешайте.
  11. Формы для выпекания куличей обильно смажьте сливочным маслом. В качестве форм вполне можно использовать крупные консервные банки. Заполните их на одну треть. Накройте пленкой и полотенцем и подставьте подходить в теплое место.
  12. Когда тесто в формах поднимется до двух третей высоты, осторожно смажьте верхушки куличей желтком. Выпекайте куличи при температуре 180 градусов от 30 до 60 минут. Готовность проверяйте деревянной палочкой.
  13. Приготовьте глазурь для украшения куличей. В миску поместите один яичный белок, добавьте 100 г сахарной пудры и пол столовой ложки лимонного сока. Разотрите при помощи миксера. Украсьте готовые куличи. Сверху можно посыпать кондитерскими конфетками. Теперь в вашем распоряжении есть простой и вкусный рецепт пасхи в духовке. С праздником Светлого Христова Воскресения!

Все хозяйки, которые любят и часто готовят выпечку, знают, что тесто, приготовленное опарным способом — очень капризное. Но даже начинающие хозяйки смогут без особых усилий его приготовить.

Главное следовать таким правилам — держать тесто в тепле, пока подходит, в помещении без сквозняков, не делать резких движений: осторожно перемещать миску с тестом, так же осторожно ставьте его в духовку и не хлопайте дверцей, и самое важное — замешивайте тесто с любовью. Это главный фактор, влияющий не его вкус!

И еще очень важно: все ингредиенты, которые будете использовать в процессе приготовления, должны быть комнатной температуры. За полчаса до начала приготовления опары достаньте из холодильника яйца, сливочное масло и молоко.