Масленица
Пост
Александрийское тесто для куличей: пошаговый рецепт
Пасхальный кулич на сметане: рецепт с фото и видео
Ингредиенты:
- 800 г мука Для первого этапа - 1 стакан муки
- 3 шт Куриные яйца
- 250 г Сахар-песок
- 150 г Сливочное масло
- 300 мл молоко
- 300 г изюм без косточек
- 11 г Сухие дрожжи
- 1 пакетик ванилин
- 1 пакетик Разрыхлитель
- 250 г сметана
Инструкции
- Начинаем готовить опару. Немного подогрейте молоко, чтобы оно было теплым, но не слишком горячим. Влейте молоко в глубокую емкость, добавьте дрожжи. Перемешайте венчиком. Добавьте чайную ложку сахара. Еще раз хорошо перемешайте.
- Начинайте вводить в молочную смесь просеянную муку, при этом непрерывно помешивая. Продолжайте мешать до получения однородной массы. Оставьте опару в теплом месте без сквозняков на 40 минут.
- Взбейте яйца с сахаром. Добавьте в опару. Перемешайте венчиком. Добавьте ванилин. Добавьте размягченное сливочное масло. Продолжайте размешивать венчиком. Добавьте 250 мл сметаны. Пасхальный кулич на сметане имеет особенный вкус, поэтому в рецепте это один из основных ингредиентов.
- Изюм предварительно залейте кипятком. Оставьте на 15 минут. Затем промойте. Изюм хорошо распарится, немного обсушите его и будет готов к употреблению. Добавьте в тесто.
- Добавьте в тесто муку до нужной консистенции. В муку добавьте разрыхлитель. Размешивайте. Доведите консистенцию теста до густоты сметаны. Оно не должно стекать, но и слишком крутым доже не должно быть.
- На рабочую поверхность стола рассыпьте муки. Выложите тесто. Оставьте тесто на полчаса, чтобы подошло.
- После того, как тесто увеличилось в размерах в два раза, формочки смажьте сливочным маслом и разложите в них тесто. Заполняйте формочки примерно на треть. Оставьте еще на полчаса. Тесто в формочках поднимется. После этого кулич на сметане, рецепт которого описан выше, можно выпекать в духовке при температуре 180 градусов.
- Вот так будут выглядеть готовые пасхальные куличи. Украсьте их глазурью, орехами и цукатами по своему вкусу. Максимально подробно о том, как готовить кулич на сметане, видео — ниже. И рекомендация напоследок, о которой, конечно, знают все хорошие хозяйки: помните, что тесто, как живое существо, реагирует на ваше эмоциональное состояние, поэтому готовьте пасхальный кулич с хорошими мыслями и любовью в сердце. Со Светлым Христовым Воскресением!
Венское тесто для куличей: рецепт с фото
Рецепт пасхальных куличей от Юлии Высоцкой с видео
Заварная творожная пасха: пошаговый рецепт с фото